Ristorante

crocchè, arancini, frittatine ,chips di patate home made

Frittura di gamberetti di fondale in un mix di 5 farine e ketchup di papaccella (1,3,14)

Alici fritte in un mix di 5 farine e maionese allo zenzero

Pepite di baccalà fritto, pomodoro in due consistenze, polvere di olive e fiori di cappero

Bignè ripieno di gambero con riduzione di aceto balsamico, caprino e lamelle di mandorla

Mini bun con mortadella favola,ricotta e pomodoro secco

Battuta di marchigiana, lollo, maionese alla senape antica e becon croccante

Pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano 36 mesi, pecorino romano buccia nera, olio evo e basilico

Fior di latte, sfoglie di patate, rosmarino, olio evo ebasilico

Spaghetto con riccio del Mediterraneo e aria limone 1,13,14

Riso acquerello, gamberi di mazara, yogurt e polvere di nero di seppia

Linguine tra veraci e lupini con pomodorino rosso semi dry polvere di prezzemolo e pane saporito 1,14

Tagliatella porcini, zucca, tartufo e nocciola

Rombo e Guanciale con scarola ripassata

Frittura di calamari in un mix di 5 farine con maionese alla senape e ketchup di pomodoro giallo (1,4,7,14)

Guancia di vitello all'aglianico, con crema di patate al rosmarino

Crema di melanzane al forno, fior di latte, zucchine arrostite, chips di patate, peperoni alla vecchia maniera, polvere di zucca, olio evo e basilico (1, 7)

Crema di patate al rosmarino, fior di latte, porcini trifolati, zucca croccante, tartufo, olio evo e basilico

Coulis di pomodorini rossi lardiati, ketchap di pomodorino giallo, provola, velo di lardo, basilico cristallizzato, pop corn di cotenna, olio evo

Crema di friarielli, friarielli, salsiccia, provola, olio evo e basilico (1, 7, 8)

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Latteria Sorrentina, basilico fresco, olio EVO. (1, 7)

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, olio EVO. (1)

pomodoro fior di latte salame piccante , Nduja, basilico, olio EVO. (1, 7)

ricotta, prosciutto cotto, salame, fior di latte, pepe e pomodoro, all’uscita scaglie di Grana padano

Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata Latteria Sorrentina, pepe nero, basilico, olio EVO. (1, 7)

Rucola selvatica, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP, Fior di latte ,prosciutto di vacca vecchia stagionato su osso selezione Carlo Giusti, olio EVO. (1, 7)

Fonduta di pecorino, Salsiccia di cintale selezione Carlo Giusti, patate al forno, provola affumicata Latteria Sorrentina, basilico, olio EVO. (1, 7)

Pomodoro San Marzano DOP, acciughe del Cantabrico, pomodorini semi-dry, pasta di aglio nero, olive taggiasche, basilico, olio EVO. (1, 4)

(1.3, 7)

3,7,8

Tartelletta di Pasta Frolla, crema pasticcera alla vaniglia e amarene